#咖啡沖煮的科學
其實，烘豆師對於沖煮並沒有很專精⋯⋯但該懂的，都懂！
烘豆師花了一些時間把整本書看完，書裡的沖煮參數是有參考價值的，雖然是史大喜歡的甜蜜點跟手法，但還是可以依書上所寫的方法去做調整，試著找出自己喜愛的沖煮參數！這是本不錯的工具書，推薦給大家^^¥
（新手朋友們可能要花些時間多看幾次；多實作幾次！接觸咖啡一段時間的朋友應該很容易上手）
烘豆師對沖煮的概念也很簡單，就濃度、跟萃取率（用多少水去沖煮多少的咖啡粉，想要從咖啡粉裡萃出多少風味物，安捏）打完收工！
對了，對了，書裡有提到水！
水質很重要
水質很重要
水質很重要
烘豆師也是這麼認為的！
市售有一款水滿適合拿來沖煮咖啡，就是那個鼻子尖尖鬍子翹翹還拿根釣竿的那位XDDD
買書連結
https://bit.ly/3l3ABnp
方言文化‧Babel Inside
Search